Η μαζική κατανάλωση κρέατος, αναπόφευκτα συνοδεύεται από αρκετές αρνητικές επιπτώσεις. Οι πιο βασικές από αυτές αφορούν τόσο την υγεία των καταναλωτών, όσο και τις γενικότερες συνθήκες διαβίωσης των ζώων που προορίζονται να καταλήξουν στο πιάτο μας. Αρκετές έρευνες έχουν αποδείξει πως η υπερκατανάλωση κρέατος, πιο συγκεκριμένα του κόκκινου και ειδικότερα του επεξεργασμένου, αυξάνει σημαντικά τις [...]
Μια νέα επαναστατική προσέγγιση στη διατροφή ανέπτυξαν πρόσφατα ερευνητές από τη Νότια Κορέα. Ο Jin-Kyu Rhee, αναπληρωτής καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Ewha Womans, σχεδίασε μια πλατφόρμα για να ενσωματώσει τις δυνατότητες της 3D εκτύπωσης στη δημιουργία προσαρμοσμένων ειδών διατροφής. Με ποιο τρόπο όμως θα μπορούσε να υλοποιηθεί κάτι τέτοιο; Με βάση τους ισχυρισμούς της ομάδας, χρησιμοποιώντας [...]
Πόσο πιθανό είναι άραγε στο όχι και τόσο μακρινό μέλλον να μπορούμε να απολαύσουμε γευστικά, θρεπτικά γεύματα, κατευθείαν από τον 3D εκτυπωτή μας; Με βάση τους ισχυρισμούς δύο ερευνητών του Εβραϊκού Πανεπιστημίου της Ιερουσαλήμ, όχι μόνο θεωρείται μία πιθανή εκδοχή, αλλά είναι η εξέλιξη της γαστρονομικής απόλαυσης. Το μυστικό βρίσκεται στη νανο – κυτταρίνη, μια [...]
Οι επισκέπτες του Μουσείου Τέχνης Pérez του Μαϊάμι (PAMM) θα μπορούν πλέον να παραγγείλουν και να απολαύσουν το ρόφημα και το γεύμα τους σε ένα πραγματικό 3D εκτυπωμένο καφέ. Ονομάζεται Cucuyo και βρίσκεται πάνω στην ακτογραμμή, ώστε μαζί με τις υπηρεσίες του να προσφέρει όμορφες, φυσικές εικόνες από τον μαγευτικό ωκεανό. Είναι ένα άκρως εντυπωσιακό [...]
Χωρίς αμφιβολίες, ο τομέας των τροφίμων απασχολεί μια πληθώρα επαγγελμάτων, από τους παραγωγούς και τους μεσάζοντες, μέχρι ερευνητές και επιστήμονες, προκειμένου να διασφαλίσουν πως οτιδήποτε προορίζεται για άμεση η έμμεση κατανάλωση είναι απόλυτα ασφαλές και δεν εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία. Η τεχνολογία της 3D εκτύπωσης πλέον εισβάλει και σε αυτόν τον “ευαίσθητο” τομέα, ξεκινώντας [...]
Η πασίγνωστη Ιταλική εταιρεία ζυμαρικών Barilla ένωσε τις δυνάμεις της με την Desall, μια επιχείρηση που δραστηριοποιείται στην οργάνωση και τον σχεδιασμό διαγωνισμών και από κοινού ξεκίνησαν τον πρώτο του είδους με αντικείμενο το πιο πρωτότυπο σχέδιο 3D εκτυπωμένων ζυμαρικών. Παρόλο που η τεχνολογία της 3D εκτύπωσης δεν έχει ακόμα εδραιωθεί στον χώρο της γαστρονομίας [...]
